Салаты и закуски

Давайте делиться рецептами салатов и закусок

Оладьи из кабачков

Ингредиенты:
•Кабачки (молодые, небольшие) - 4 шт
•Яйца куриные - 1 шт
•Мука пшеничная - 4-5 ст.л.
•Соль
•Перец
•Масло растительное рафинированное
Для сервировки
•Сметана
•Зелень
Описание
Кабачки очистить, натереть на крупной терке. К кабачкам добавить слегка взбитое яйцо, затем небольшими порциями всыпать муку, одновременно перемешивая тесто. Посолить, поперчить.

В сковородке нагреть растительное масло, выкладывать оладушки столовой ложкой и выпекать на сильном огне с двух сторон по 3-5 минут. Подавать горячими со сметаной и свежей зеленью.

Картофельные оладьи (драники)

Ингредиенты:
•Картофель (средний) - 5 шт
•Лук репчатый - 0,5 луковиц
•Яйца куриные - 2 шт
•Мука пшеничная - 2-3 ст.л.
•Соль
•Перец
•Масло растительное рафинированное
Для сервировки
•Сметана
Описание
Картофель натереть на крупной терке, лук - на мелкой, отжать сок, положить в глубокую миску. Вбить яйца в миску, смешать с тертыми овощами. Добавить муку, соль, перец и снова тщательно перемешать. Разогреть масло в сковородке, выкладывать драники столовой ложкой и обжаривать по 5 минут с двух сторон. Подавать горячими со сметаной.

Ой как вкусно.

Мишура пишет:Ой как вкусно.

Быстрей бы у нас кабачки на рынке появились. Я сразу испеку.

Незнаю как называеться,но очень вкусненький.
Ветчина куриная
стручковая фасоль
помидор
чеснок
масло подсолнечное
Нарезать соломкой все,залить маслом и чесночка немножко,перемешать.

вкусно! я хоть и не люблю жарить..но попробую все...заманчиво!

Печеночный торт



1 кг печени
4 яйца
200 мл молока
4-6 ст.л. муки
4 моркови
3 луковицы
майонез
Печенку положить в теплую воду:
Затем снять с нее пленку, нарезать, пропустить через мясорубку (девчонки, спасибо за совет о ее покупке).
К печени добавить яйца, молоко, соль, перец.

Я, конечно, удивилась, что нет муки, но решила попробовать. Брала блинную сковороду, но прилипло так, что пришлось отдирать комочки. Плюнула, мысленно ругнулась на журнал и добавила муку. Тут же печеночные блинчики стали отлично выпекаться! Так что, игнорировать муку не рекомендую.
Подготовиться к жарке (я в тарелочку наливаю подсолнечное масло, а потом силиконовой кисточкой смазываю сковородку):
Нарезать лук, обжарить. Затем добавить натертую морковь.
Блины промазывать майонезом и прокладывать луком с морковью.
Убрать в холодильник на пару часиков, чтобы тортик хорошо пропитался

я делала такой...свекры мои были в восторге! очень вкусненький...и я тоже делала с мукой.

Я пока писала тоже захотелось. Надо печень купить и сделать.

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ И СЫРЫХ ШАМПИНЬОНОВ



Очень оригинальный салат. Когда его пробуешь сразу после приготовления, то кажется, что ничего особенного нет - обычный помидорно-луковый салат, заправленный растительным масло. Шампиньоны в нём ощущаются очень слабо.
Но когда этот салат постоит часика два, то он становится совсем другим.
Помидоры по вкусу получаются как бочковые маринованные, в то же время по твёрдости остаются как свежие.
Шампиньоны тоже напитываются вкусом и играют роль смягчителя яркого помидорного салата.
Лук теряет свою остроту и придаёт хрусткость и лёгкий привкус.



СОСТАВ
2 помидора (350г), 100г шампиньонов, 1 маленькая луковица, 1,5~2 ст ложки 3~4%-ного уксуса (лучше яблочного), 2~3 ст ложки растительного масла, ~0,5 ч ложки соли, 1/3~1/2 ч ложки сахара, при желании - перец


Лук очень мелко порезать.
В уксусе растворить соль и сахар; при желании для остроты можно добавить немного перца.
Замочить лук в уксусе.

Помидоры ошпарить кипятком и сразу положить в холодную воду, чтобы остановить прогрев.
Снять кожицу, вырезать плодоножку, разрезать поперёк и выскоблить семена.
Порезать небольшими кубиками.

Шампиньоны взять молодые и не большие - твёрдые с белыми или розовыми пластинками.
Грибы быстро сполоснуть под струёй воды, не допуская долгого нахождения в воде.
Разрезать пополам, а потом на тонкие пластинки.
Смешать помидоры, грибы, замаринованный лук (вместе с маринадом). Заправить растительным маслом.
Можно подавать сразу, но желательно дать настояться в холодильнике 1~3 часа.