Вторые блюда

Здесь выкладываем рецепты вторых блюд.

Курочка в собственном соку!

Берешь курочку,моешь ее,обливаешь кипятком,чтобы гадость вышла вся...потом ее чистую промакиваешь чистым полотенцем,чтобы она стала сухой. Пока ты ее подготавливаешь,нагрей духовку...ставь на 200 градусов...Берешь противень и сыпешь на него пол пачки крупной соли!!! и на эту соль распластанную курочку. И на 1 часик в духовку!
Такая вкусняшка получилась..как раз как я и хотела. Сочная,вмеру соленая (то что надо по соли!),и корочка нежная и золотистая!
И самое главное что не капает этот жир маслянный с нее...у нас же как любят? пожирнее, поливать ее маслом на котором она жарится...тьфу,сплошной канцероген! А тут только соль! она пропитывается парами соляными, а соль всю хрень которая с нее выходит впитывает..
Так же я хочу приготовить рыбу...ведь известно,мясо не дожарь, а рыбу -пережарь..соль микробов и гельминтов убивает быстро! А в рыбе этого до хренаськи!
Удачки!

Вкуснятина. Очень люблю курочку.

щука с капустой броколли в соусе по-грузински!

филе щуки. соус по-грузински.кинза.лук.капуста броколли замороженная.

лук слегка обжариваем .филе щуки, обвалять в специях (я беру для рыбы любые). Все это перекладываю в сковороду для тушения. Добавляю воды,лавровый лист,перец горошком,и соус по -грузински. Тушится минут двадцать.в конце кладу кинзу и капусту броколли. Вот собственно усе!

Скумбрия запеченная



скумбрия
картофель
морковь
лук
майонез
соль
черный перец

Скумбрию почистить (от шкуры и от костей), нарезать на небольшие кусочки, и выложить в форму (на противень, сковородку и т.д.) предварительно смазанную маслом. Посолить, поперчить (скумбрии приправы не очень идут, поэтому используем ТОЛЬКО соль и черный молотый перец).
Картошечку почистить, порезать на тонкие ломтики и выложить поверх рыбы (чешуёй) в один - два слоя, не толще. Картофель тоже посолить и поперчить.

Морковку (много) почистить, натереть и выложить поверх картошки. Посолить
Следующим будет лук, просто лук... Полукольцами... Много…
Последним в дело идёт майонез. Много майонеза. Мы используем "Слободу" оливковый. Далее ставим эту красоту в духовочку минут на 30-40 при температуре 180-200 градусов.

Гуляш из говядины.


Ингредиенты
• Говядина около 1 кг
• Лук репчатый 1 шт
• Вино белое полусухое 1,5 ст
• Томатная паста 1,5 ст.л
• Сметана(жирная) или сливки 3 ст.л
• Лавровый лист, смесь перцев, перец горошком, соль
• Растительное масло для обжаривания 2 ст.л
Способ приготовления
1. Говядину нарезать как на беф-строганов.
2. Лук нарезать помельче и смешивать с мясом.Тщательно помять руками, добавить смесь перцев , соль и оставить на 30 мин "отдохнуть".
3. В кастрюле разогреть "до дымка" растительное масло и обжарить мясо с луком.
4. Как только появиться запах жаренного мяса, перемешиваем хорошо, еще даем обжариться 2-3 мин ,добавляем томатную пасту и вливаем 1 ст вина,закрываем крышкой, убавляем огонь и варим около часа, посматривая за жидкостью. Если выкипает, то добавить кипятка, но не много!
5. По истечении часа добавляем сметану и еще провариваем 20 мин.
6. За 10 мин до готовности добавляем остатки вина. Как только прокипит и мясо будет достаточно мягким, выключаем огонь и оставляем на плите.

КУРИЦА С ГРИБАМИ ТУШЕНАЯ В СЛИВКАХ



Нежнейшие куриные грудки с ароматными грибами. Нужно только не перестараться с перцем.

СОСТАВ
2 куриные грудки (~900г), 300г шампиньонов, 1 зубчик чеснока, 400г 20% сливок, 1 ч ложка муки, ~1 ч ложка соли, перец


С куриных грудок снять кожу и вырезать кости.
Мясо порезать.
Шампиньоны нарезать полупластинками.
В глубокой сковороде (сотейнике) на максимальном огне разогреть растительное масло.
Зубчик чеснока очень мелко порезать и положить в сковороду.
Через 30 секунд туда же положить курицу и грибы. Перемешать.
Минут через 5 из мяса и грибов выделится много жидкости - слить её в чашку.
Продолжать жарить смесь при периодическом помешивании примерно 5~7 минут, пока не начнёт образовываться румяная корочка.
Сливки смешать с мукой.

Для начинающих хозяек.
Если всыпать эту маленькую ложечку муки в такой большой объём сливок, то мука не разойдётся равномерно, а останется комками. И в дальнейшем соус будет комковатый.
Поэтому нужно насыпать в чашку или небольшую мисочку муку, влить туда примерно 1 столовую ложку сливок и хорошо растереть. Получится комок довольно густого теста.
Влить ещё одну столовую ложку сливок; размешать. Тесто станет пожиже и ни одного комка в нём не будет.
Влить ещё ложек пять сливок, размешать, влить оставшиеся сливки.

В сковороду с курицей влить сливки и слитую жидкость, размешать, довести до начала закипания, посолить, поперчить, ещё раз размешать. Огонь убавить до минимума, закрыть сковороду крышкой и тушить до готовности - примерно 7~10 минут.

вкууссняшкаа!!!! хочу хочу!!!

А я вчера готовила, очень вкустно получилось.